Efter al den dejlige julemad havde jeg brug for noget uden alt for meget sukker og sovs. Heldigvis havde jeg både pastinakker og gulerødder i mit køleskab. Det blev sammen med bladselleri og en masse krydderier til en virkelig rar og varmende suppe.
Ingredienser til 4 personer sådan cirka:
- 6 gulerødder
- 2 store pastinakker
- 3 skalotteløg
- 1 zittauerløg
- 2 fed hvidløg
- 4 store stængler bladselleri
- Olivenolie
- 1 1/2 liter grøntsagsbouillon – jeg bruger Herbamare
- 2 dl røde linser
- Chiliflager
- Timian
- Rosmarin
- Saft og skal fra 1/2 økologisk citron
- Urtesalt og peber
- Evt. 1 syltet skalotteløg og lidt syltet peberrod (jeg havde noget i rest fra mine syltede squash)
- Topping: Masser af hakket persille
Skær alle grøntsagerne i grove skiver. Svits løg og hvidløg i olivenolie, og tilsæt de andre grøntsager. Lad den hygge sig uden mere vand ved svag varme i mindst 10 minutter. Tilsæt vand, bouillon, linser, citronskal og krydderier. Lad det koge, til grøntsagerne er møre.
Giv det en ordentlig omgang med stavblenderen, og smag til med krydderier og citronsaft. Pynt med hakket persille på de enkelte portioner.
Hej!
Skøn opskrift som har holdt mig varm flere gange i disse kolde og regnfulde tider. Men jeg tænker på, om man ikke kunne drysse lidt bacon på toppen? Jeg har overvejet det, men har endnu ikke turde kaste mig ud i det. Vil det bryde suppens smag og konsistens? Eller vil lidt lækker bacon på toppen blot være et ekstra krydderi i en god suppe? Og måske – hvis man er heldig – lidt ekstra krydderi på tilværelsen?
Vh
Arne
Hej Arne
Tak for din kommentar.
Jeg tror sagtens man kan putte bacon på toppen. Jeg er selv ikke så meget til bacon, men jeg tror det vil give et godt krydret/røget pift.
De bedste hilsner
LunaBærmonster